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放生的好处和功德

这道菜的做法很简单，是很多厨房初级选手都会做的一道美食，一般是把青椒和肉切好，然后锅中放油把肉放进去炒熟，再把青椒放进去，翻炒几下放些调味料就做好了，但是这种方法炒出来的肉一点也不好吃，肉质还会很硬，比较粗糙。其实这道菜应该在制作之前先要提前把肉研制一遍，这样做出来的肉质才会软嫩，很多人都都会少了这关键的一步。

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其实在制作很多菜的时候腌肉都是比较讲究的，最常见的腌肉办法就是用淀粉和鸡蛋，这样的做法腌制的肉确实会比较的嫩，但是这种方法很不适合炒菜，一般这种腌制的方法，都会是在做水煮类或者是需要油炸的菜中经常会出现的步骤，而且用鸡蛋和淀粉腌制的肉会掩盖住猪肉的鲜味，而且根本吃不出猪肉的质感，咬一口都会是软绵绵的，不会很好吃。

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大家在做辣椒炒肉的时候可以用啤酒来腌，而且用啤酒腌过的肉还会特别的香，还不会盖住猪肉本身的味道，并且啤酒中的酶可以很好的提升猪肉的鲜度。

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制作方法：1、把切好的猪肉放在碗里，倒入少量的啤酒，食盐、和少量的生抽搅拌均匀腌制10分钟左右。2、起锅烧油，油热以后把腌好的猪肉倒下去，爆炒到半熟的时候盛出。3、然后把切好的青椒和蒜片倒在锅中爆炒出香味，接着把猪肉倒进去继续翻炒，然后加入调味料，食盐可以少加些（因为腌肉的时候加过盐）翻炒均匀，在出锅之前滴几滴白醋，关火装盘。

如何正确放生

这样做出来的来叫炒肉味道会特别的香，而且肉质还会比较嫩，并不会有粗糙的口感，喜欢吃辣椒炒肉的小伙伴可以试试这个办法哦，味道完全不一样。

辣椒炒肉：不用加淀粉和鸡蛋，只需加一点它就会让肉变得特别的嫩。

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